Betaling van facturen uitstellen voor klanten

Door persoonlijke omstandigheden wil ik mijn facturen die er voor werk gemaakt moeten worden pas later dit jaar of begin volgend jaar factureren.

Ik heb dit met een aantal klanten overlegt en die vonden dit wel ok, nu wil ik dit echter wel goed regelen zodat ik geen "Geld misloop " omdat men straks niet meer gaat betalen.

Ik heb een boel schappelijke klanten echter ook 1 klant dat zijn "zeikerts" ik stuur hen maandelijks een factuur van 50,- en ze deden al erg moelijk om het feit dat ik de factuur in 1x wilde sturen aan het begin van het jaar. Niet erg meewerkend dus.

Hoe ga ik het officieel goed regelen zodat ik het geld voor deze facturen alsnog kan innnen en dat dit duidelijk op papier staat zodat het ook daadwerkelijk een uitgestelde betaling is , waar ik een incasso bureau op kan zetten mochten de klanten later dit jaar of begin volgend jaar niet willen betalen?

Wat zet ik op mijn factureren, stuur ik deze uberhaubt?
Kan iemand me a.u.b wat meer informatie geven hieromtrent?

Alvast bedankt!